Dans le Poitou, du tofu artisanal à tarif solidaire

par Naomie Gazeau | 5 mai 2026

Comment rendre accessible au plus grand nombre une alimentation saine, végétale, riche en protéines et locale ? Depuis cet hiver, Victor Fighiera, fondateur et producteur du Tofu du Poitou, vend ses produits à des tarifs différenciés. Sur son stand, au marché Notre Dame à Poitiers et à Ligugé dans la Vienne, les client·es ont le choix. Selon leur budget, ils et elles peuvent acheter le tofu au prix classique, au prix de soutien pour un euro de plus ou au prix solidaire pour deux euros de moins. Reportage au marché des Usines à Ligugé.

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Interview et photos : Naomie Gazeau

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