Arnaud Clavurier est agriculteur-brasseur, il produit les bières La Rieuse à Nuaillé d’Aunis en Charente-Maritime. En mai 2018 il a lancé la Fée Nixe, une bière écocitoyenne fabriquée avec le pain invendu d’un boulanger de Surgères. Le Laboratoire d’innovation en économie circulaire CyclaB est à l’origine de l’initiative. Profitez ici même d’une petite dégustation radiophonique.
Interview : Hélène Bannier
Photo : Annabelle Avril
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