Vitamine C, B12, protéine, calcium… en plus de leurs richesses gustatives singulières, les algues sont une source nutritionnelle exceptionnelle. Si elles trouvent une place majeure sur les tables de certains pays comme le Japon, elles ne sont que très peu consommées en France. À Ars-en Ré en Charente-Maritime, la jeune entreprise Algorythme a créé une … Lire la suite de L’algue, cet « aliment santé » oublié