Recréer la boucle aliment-terre. Dans l’agglomération de La Rochelle, les membres de la jeune SCOP Alter Gaïa enfourchent chaque semaine leur vélo-cargo pour collecter les biodéchets des professionnels de la restauration. Ils les transforment ensuite en compost qu’ils revendent aux maraîchers bio de la région, selon un principe d’économie circulaire. Reportage en tournée avec Lucas Rigoland, co-fondateur d’Alter Gaïa et maître composteur.